為切實保障技工院校師生飲食安全，近日，濟寧市相關部門聯合開展了技工院校食堂食品安全專項督導檢查行動。此次行動聚焦食品安全風險防控，通過技術服務和監管相結合的方式，全面提升校園食堂管理水平。

專項檢查覆蓋了全市多所技工院校，重點檢查了食堂的食品采購、儲存、加工、留樣等環節。檢查人員詳細核查了食材來源、從業人員健康證、餐具消毒記錄以及食品安全管理制度落實情況。針對發現的問題，如部分食堂留樣不規范、衛生死角清理不及時等，檢查組現場提出整改意見，并要求限期落實。

技術服務在此次行動中發揮了關鍵作用。專家團隊為食堂工作人員提供了食品安全知識培訓，指導如何規范操作流程、預防交叉污染，并推廣使用智能監控設備實時監測廚房環境。還引入了快速檢測技術，對蔬菜農殘、肉類新鮮度等進行現場抽檢，確保食材質量安全可靠。

此次行動不僅強化了技工院校食堂的日常監管，還通過技術賦能提升了食品安全保障能力。下一步，濟寧市將建立長效機制，定期開展回頭看檢查，并推動更多院校接入智慧食堂管理系統，實現從源頭到餐桌的全鏈條監控，為師生營造更加安全、健康的就餐環境。